家用排烟器排烟效果的探讨

一、国内外研究及其发展概况
1、国内居民住宅厨房污染现状

国内由于经济条件和技术条件所限、燃料质量不高、夹杂着许多有害物质,而且由于住房紧张状况一时还得不到解决，厨房的容积一般都很小，油烟浓度往往令人难以忍受。即使采用了改进灶具等措施，燃料燃烧时仍不可避免地释入出一定量的有害物质。目前，被普遍使用而又行之有效的方法就是采取局部机械排风，在灶台上安装厨房排烟器。

2、国外厨房排烟器的发展器

例如日本生产的带有热交换器的节能型厨房排烟器，它通过室内排风加热室外新风来达到热回收目的。还有使排风加热室外新风来达到热回收目的。还有一种带有活性炭过滤器过滤，再排向室内，从而避免热损失。

3、国内厨房排烟的开发情况

直到1984年中国建筑研究科学院空调研究所才着手开始住宅厨房排烟的研究工作。相对于国外排烟器的性能和使用来说，我国大量生产的和普遍使用的还较为落后，主要是一种双风机型厨房排烟器。

二、目前典型排烟器的工作状况
主要构造：C型排烟器主要有电机、叶轮、风机外壳、机体外壳、集流罩、集油杯、照明装置以及琴键开关和排烟胶管等组成。它的驱动电机设计为全封闭式，主要是防止食物烹饪过程中会产生大量的水蒸气和油烟，起到防潮的功能。

工作状况：

厨房内污染随时间变化关系 厨房内污染浓度的平均值与排风量的关系 排烟器风量不同时油烟的外溢情况
当瞬时发烟量超过排烟器的排出能力时，油烟就溢出集流罩外，在厨房内扩散。

不同风量时油烟外溢情况 风量 油烟外溢情况
0 油烟扩散、厨房内空气浑浊，难以忍受
50 部分油烟溢出罩外、室内仍可见烟气
100 部分油烟溢出罩外
150 仍有部分油烟外溢，但改善很多
200 少量油烟外溢，
250 基本无油烟外溢
300 无油烟外溢
350 无油烟外溢

4、厨房内污染热物排出效率与风量关系

分析：集流槽内经过一段时间的使用后，由于不易擦试，则发现上面积满油垢，尤其影响到叶轮的工作效率，一方面，使得叶轮阻力增大，排风量下降，影响到排烟效率；另一方面，积聚在叶轮上的油滴没有足够的离心力被甩入集油槽，油滴保持不住，会落入锅中造成新的污染。

排烟器与灶具必须保持一定的距离和高度，且四周并无任何阻挡油烟的装置，虽然高温油烟在浮动作用下被溢出集流罩外，尤其在瞬时发烟量超出排烟器的排烟能力时，就会有更多的油烟溢出集流罩，在厨房内扩散，造成整个厨房的空气污染。

它所确定的额定风量为250-300m3/h时显偏大，电机功率也相对偏大，从而给用房带来直接损失。

排烟距离对排烟器的效率也会产生非常大的影响，距离越小、排烟效果越好，由于这种排烟器本身的限制，它必须保证不影响到人工作的条件下才能对其进行调整，这是它难以克服的不足。

对于有空调设备的厨房，在排烟器的工作区，房间内气流速度的大小，必定会对排烟器的正常工作有所影响，如果排烟周围的门、窗打开，形成贯通气流，特别是排烟器设备的周围的侧窗窗扇打开，将会导致排烟设备工作的恶化，所以在此设计设备，确定其运行参数时，必须考虑工作地区风速的影响。

这种排烟器必须通过人工控制开关来完成，而不能自动控制。

三、采取措施
1.在排烟器上增加挡板；

2.采用侧面排烟；

3.改善排烟器周围的气流环境；

4.增加自动排烟的控制装置；